1. Príprava cesta: Múčnu zmes Zlatka, 5 polievkových lyžíc preosiateho práškového cukru, roztopenú Heliu a 1 lyžicu vlažnej vody zmiešame rukami v miske a hladké cesto odložíme na hodinu do chladničky.

2. Vychladené odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske asi na 3mm. Vložíme do teflónovej formy tak, aby bolo cesto po celej ploche a zhruba 2 cm po okrajoch formy.

3. Cesto prikryjeme alobalom a zaťažíme menšou miskou na pečenie s trochou vody . Toto cesto sa totiž pečením deformuje a ak ho chceme mať pekné rovné a nespadnuté okraje, musíme ho počas pečenia podopierať. Pečieme na 180°C asi 10-15min tak, aby cesto bolo svetlé.

4. Príprava plnky: V miske vyšľaháme vajcia s 1/2 hrnčekom práškového cukru, smotanou, 6 pol. lyžicami citrónovej šťavy a 6 lyžicami šťavy z limety. Pridáme javorovú melasu s vanilkovým sirupom. Ak máme lístky čerstvej mäty, nechajme ju umytú odležať v smotane. Pred šľahaním ju zo smotany vyberieme.  1/2 sáčku bezfarebnej želatiny namočíme a následne ju vmiešame do zmesi. 

5. Krém nalejeme na cesto a pečieme v rúre kým plnka nestuhne. (asi 20min)

6. Cesto vyberieme z rúry a necháme trochu  vychladnúť. 

7. Na vychladený zákusok poukladáme natenučko nakrájané plátky hurmikaku obalené v škoricovom cukre. Môžeme dozdobiť mätou.