Lístkový koláč s vanilkovým krémom a ovocím
Letný ľahký ovocný koláčik.
postup:
-
1. Pripravíme si lístkové cesto s Palmarinom. Palmarin a malú časť hladkej múky premiešame a upravíme do tvaru kocky. Zvyšnú múku hladkú aj polohrubú, žĺtok, soľ, ocot a vodu vypracujeme na hladké nelepivé cesto, ktoré upravíme na doske do tvaru bochníka. Povrch posekáme nožom, aby sa uvoľnilo, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 15min. odležať. Po odležaní rozvaľkáme do tvaru štvorca, rohy necháme tenšie. Do stredu položíme tukovú kocku a zabalíme. Rozvaľkáme a preložím na tri alebo štyri časti ( zľava doprava, alebo do polovice). Prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 15.min. odležať. Prekladanie opakujeme tri krát, čím sa vytvorí typické lístkovanie. Cesto necháme odležať najvhodnejšie do druhého dňa. Na prípravu koláča potrebujeme 250g lístkového cesta – koláčová forma s priemerom 24cm
-
2. Postup: Lístkové cesto rozvaľkáme a pomocou koláčovej formy vykrojíme kruh. Vložíme ho do formy, okraj potrieme bielkom a poukladáme kolieska. Koláč popicháme vidličkou a pri teplote 200°C upečieme do zlatohnedej farby. Želé: Vodu, cukor a tortové želé uvaríme, dochutíme citrónovou šťavou a zalejeme vychladené ovocie.
-
3. Postup vanilkový krém: Z mlieka, cukru kryštálového, žĺtka, vanilínového cukru a krémového prášku uvaríme základný krém (puding). Pridáme rum a ešte za tepla rozotrieme na upečený koláč. Necháme čiastočne vychladnúť. Poukladáme očistené a nakrájané ovocie, vychladíme a zalejeme želatínou.
recept upiekli:
Zatiaľ nebola pridaná žiadna fotografia.
Ak máš fotografiu tohoto receptu, zaregistruj sa a získaj z toho plynúce výhody.
Lístkový koláč s vanilkovým krémom a ovocím
Letný ľahký ovocný koláčik.
- Celkový čas
prípravy:120 min. - Počet
porcií:- - Čas
pečenia:10 min. - Teplota
pečenia:200 ˚C - Náročnosť
prípravy:ľahké
| Lístkové cesto s Palmarinom | |
| 380 g | múka hladká špeciál |
| 140 g | múka polohrubá |
| 350 g | Palmarín |
| g | soľ |
| 1 ks | žĺtok |
| 7 g | ocot |
| 180 g | voda |
| Vanilkový krém | |
| 3,5 dl | mlieko |
| 40 g | Krémový prášok |
| 25 g | cukor vanilkový |
| 60 g | cukor kryštálový |
| 40 ml | rum |
| Dohotovenie | |
| ovocie | |
| 20 g | Tortové želé |
| 2 dl | voda |
| citrónová šťava | |
| 30 g | kryštalový cukor |
