Mandľové macarons s čokoládovým krémom
Krásne žltučké makaróny od prefesionálky Jožky Zaúkolcovej.
postup:
-
1. Mandľové bezé - bielky a 2/3 cukru kryštálového vyšľaháme. 1/3 cukru a vodu uvaríme na 116 °C (skúška na retiazku). Horúci cukor vlejeme do bielkového snehu a ešte krátko šľaháme. Potom primiešame mleté mandle s preosiatym práškovým cukrom. Pomocou cukrárskeho vrecka a hladkej trubičky nastriekame na plech pokrytý papierom malé bezé. Pri teplote 130°C sušíme (13min.) Základnú hmotu môžeme prifarbiť potravinárskou farbou vhodnou na pečenie.
-
2. Čokoládový krém - smotanu a maslo prevaríme, pridáme čokoládu a rozpustíme. Po miernom vychladnutí dochutíme pomarančovým sanquickom a likérom.
recept upiekli:
Zatiaľ nebola pridaná žiadna fotografia.
Ak máš fotografiu tohoto receptu, zaregistruj sa a získaj z toho plynúce výhody.
Mandľové macarons s čokoládovým krémom
Krásne žltučké makaróny od prefesionálky Jožky Zaúkolcovej.
- Celkový čas
prípravy:- - Počet
porcií:30 - Čas
pečenia:- min. - Teplota
pečenia:- ˚C - Náročnosť
prípravy:ťažšie
| 100 g | bielky |
|---|---|
| 200 g | cukor kryštálový |
| 120 g | mandle blažírované mleté |
| 50 g | cukor práškový |
| 50 ml | voda |
| 150 g | čokoláda horká |
| 40 g | maslo |
| 80 g | smotana na šľahanie 33% |
| 30 g | pomarančový sanquick |
| 20 ml | Pomarančový likér |
