Nugátové rezy

Krémové rezy plné nugátu..

1. Príprava cesta: 8 vajec, 300 g krupicového cukru, 1 vanilínový cukro, čajovú lyžičku nastrúhanej citrónovej kôry šľaháme v horúcom vodnom kúpeli elektrickým šľahačom na teplotu 40 °C. Necháme vychladnúť, kým nezostane hmota tuhšia. Následne pridáme 150 g múky zmiešanej s kukuričným škrobom a po lyžiciach pridávame mleté orechy a štipku soli. Cesto vylejeme na papierom vyložený plech a pečieme pri 160 °C asi 20 minút.
2. Ešte teplé cesto vyklopíme a odstránime papier. Prerežeme pozdĺžne a necháme vychladnúť.
3. Príprava základného krému: dáme variť 200 ml mlieka s 1 vanilínovým cukrom, citrónovou kôrou a štipkou soli. V miske zmiešame 50 ml mlieka s 2 žĺtkami, 30 g hladkej múky a 60 g cukru. Horúce mlieko z hrnca vylejeme do misky, premiešame a znova vylejeme do hrnca. Pri stálom miešaní varíme 2-3 minúty. Krém necháme vychladnúť a občas premiešame.
4. Príprava nugátového krému: želatínu necháme 10 minút napučať vo vode, potom ju vo vodnom kúpeli v hrnci spolu s 2 lyžicami rumu roztopíme a ihneď vmiešame so základného krému. Pridáme vyšľahanú smotanu a rozpustený nugát, zmiešame.
5. Nugátom potrieme jednu polovicu cesta (časť krému necháme na povrch koláča). Priložíme druhú polovicu cesta a zvyšným krémom natierame boky a vrch koláča. Na ozdobu môžeme použiť mandľové lupienky alebo čokoládovú glazúru, čokoládové lístočky atd..

pridaj recept

Zatiaľ nebola pridaná žiadna fotografia.
Ak máš fotografiu tohoto receptu, zaregistruj sa a získaj z toho plynúce výhody.

Krémové rezy plné nugátu..

Hodnoť recept:

Pridal/a: / 05.06.2013

180 g	múka hladká
300 g	cukor krupicový
60 g	cukor práškový
200 ml	smotana na šľahanie 33%
100 g	nugát
100 g	lieskové orechy mleté
2 ks	vanilínový cukor
50 g	kukuričný škrob
2 ks	želatina plátková
10 ks	vajcia
1/2 ks	citrón
štipka	soľ
250 ml	mlieko
2 lyžica	rum
50 g	mandľové lupienky
	čokoládová dekorácia biela a tmavá