Pomarančové rezy s vanilkovým krémom
Recept od najlepšej slovenskej cukrárky Jožky Zaúkolcovej
postup:
-
1. Šľahaná hmota s čokoládou: bielka a cukor kryštálový vyšľaháme. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom. Čokoládu a Palmarin rozpustíme. Bielkový sneh a žĺtkovú penu spolu zľahka zmiešame, pridáme čokoládu s Palmarínom, polohrubú múku s pomarančovou kôrou. Rozotrieme na 2 plechy pokryté papierom. Pri teplote 200°C upečieme, približne 10 min. Po vychladnutí rozkrojíme na polovicu, naplníme pomarančovým krémom a pomarančovou náplňou. Necháme stuhnúť. Po stuhnutí potiahneme pomarančovou čokoládou a vhodne dozdobíme.
-
2. Pomarančový krém: z mlieka, cukru kryštálového, vanilínového a krémového prášku a žĺtka uvaríme základný krém (puding). Za občasného premiešania vychladíme. Zašľaháme zmäknuté maslo a Heliu. Vyšľaháme hladký krém, ktorý dochutíme rumom pomarančovým likérom.
-
3. Pomarančová náplň: Pomaranč olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Spolu s džemom a šťavou krátko povaríme. Necháme vychladnúť.
recept upiekli:
Zatiaľ nebola pridaná žiadna fotografia.
Ak máš fotografiu tohoto receptu, zaregistruj sa a získaj z toho plynúce výhody.
Pomarančové rezy s vanilkovým krémom
Recept od najlepšej slovenskej cukrárky Jožky Zaúkolcovej
- Celkový čas
prípravy:120 min. - Počet
porcií:- - Čas
pečenia:10 min. - Teplota
pečenia:200 ˚C - Náročnosť
prípravy:ťažké
| Cera | |
|---|---|
| iná | Šľahaná hmota s čokoládou |
| 80 g | biela čokoláda |
| 30 g | cukor práškový |
| 80 g | Palmarín |
| 4 ks | vajcia |
| 80 g | cukor kryštálový |
| 80 g | múka polohrubá |
| 1/2 ks | pomarančová kôra |
| iná | Pomarančový krém |
| 2,5 dl | mlieko |
| 30 g | Krémový prášok |
| 10 g | vanilínový cukor |
| 1 ks | žĺtok |
| 100 g | maslo |
| 100 g | Helia |
| 50 g | kryštalový cukor |
| 10 ml | Pomarančový likér |
| 30 g | Pomarančový sirup |
| iná | Pomarančová náplň |
| 250 g | pomaranč |
| 100 g | broskyňový džem |
| 100 g | Šťava s pomaranča |
| iná | Dohotovenie |
Produkt v recepte:
