Punčová roláda s pomarančovým krémom
Chuťovo výrazná roláda, vhodná na každú slávnostnú príležitosť.
postup:
-
1. Piškótová roládová hmota: vajcia s cukrom kryštálovým a vanilínovým vyšľaháme do peny, pridáme vodu. Obidve peny spolu zľahka spojíme, pridáme preosiatu múku. Rozotrieme na plech pokrytý papierom. Upečieme tenký plát pri teplote 220 °C približne 5-7min. Po vychladnutí časť plátu odrežeme a zvyšný naplníme pomarančovým krémom, do stredu vložíme plát namočený do punčového rozvaru. Po stuhnutí polejeme čokoládou a pokrájame na jednotlivé kusy.
-
2. Pomarančový krém: z mlieka, kryštálového cukru, vanilínového cukru a krémového prášku uvaríme základný krém (puding). Za občasného premiešania vychladíme. Zašľaháme zmäknuté maslo a Heliu. Do vyšľahaného krému pridáme pomarančový likér a pomarančový sirup.
-
3. Punčový rozvar: vodu a cukor spolu prevaríme. Necháme čiastočne vychladnúť a dochutíme rumom, punčovou arómou, malinovým sirupom a citrónovou šťavou.
recept upiekli:
Zatiaľ nebola pridaná žiadna fotografia.
Ak máš fotografiu tohoto receptu, zaregistruj sa a získaj z toho plynúce výhody.
Punčová roláda s pomarančovým krémom
Chuťovo výrazná roláda, vhodná na každú slávnostnú príležitosť.
- Celkový čas
prípravy:60 min. - Počet
porcií:- - Čas
pečenia:7 min. - Teplota
pečenia:200 ˚C - Náročnosť
prípravy:ťažké
| 4 ks | vajce |
|---|---|
| 80 g | cukor kryštálový |
| 80 g | múka hladká |
| 10 g | vanilínový cukor |
| 20 g | voda |
| 1,5 dl | mlieko |
| 20 g | krémový prášok Zlatý klas |
| 10 g | vanilínový cukor |
| 80 g | Helia |
| 80 g | maslo |
| 50 g | cukor kryštálový |
| 20 g | Pomarančový sirup |
| 2O g | Pomarančový likér |
| 50 g | cukor kryštálový |
| 10 ml | voda |
| 10 g | rum |
| 10 g | punčová aróma |
| 20 g | Sirup malinový |
| 1/2 | citrónová šťava |
| 100 g | čokoláda horká |
| 30 g | Cera |
